Hallo,
Also Prozessor und Mainboard zusammenbauen solltest du nur, wenn du dich damit wirklich gut auskennst. Die Dinger gehen so leicht kaputt - das wäre es mir nicht wert.
Wenn du die Leitpaste nicht ordentlicht verteilst, dann kann dir dein PC (auch nach Monaten erst) richtig abschmieren. Beim Barebone brauchst du eigentlich nur noch "stecken" und hast dann den kniffeligen Teil gleich hinter dir.
Ob ein Selbstgebastelter günstiger ist, kommt drauf an. Die Komplettsysteme haben ja immer bestimmte Komponenten. Wenn dir davon z.B. die Grafikkarte nicht passt, ist es meist billiger den PC selbst zu bauen als noch aufzurüsten.
Wenn du jetzt aber keine speziellen Anforderungen hast, dann wäre ein "normales Komplettsystem" besser, weil die Dinger in großen Mengen hergestellt werden und damit den Preis drücken können.